O consumo diário de feijões, como grão-de-bico e feijão-preto, pode desempenhar um papel significativo na promoção da saúde metabólica e cardiovascular. Uma pesquisa recente envolvendo adultos com pré-diabetes trouxe novos dados sobre os benefícios desses alimentos amplamente consumidos no Brasil e no mundo. Os participantes foram acompanhados durante doze semanas, e os resultados evidenciaram impactos positivos tanto no controle do colesterol quanto na redução de marcadores inflamatórios.
De maneira geral, alimentos como feijões são reconhecidos há tempo por nutricionistas e médicos por sua quantidade elevada de fibras, proteínas vegetais e compostos bioativos específicos. O estudo mais recente reforça que inserir uma dose diária, equivalente a aproximadamente uma xícara, pode trazer melhorias não apenas à saúde do coração, mas também contribuir para a prevenção de doenças crônicas como o diabetes tipo 2.
Quais foram os principais resultados da pesquisa com feijão-preto e grão-de-bico?
Ao analisar as alterações no estado de saúde dos participantes após três meses consumindo feijão-preto ou grão-de-bico, observou-se queda significativa nos níveis de colesterol total e colesterol LDL – colesterol considerado prejudicial à saúde arterial. O grão-de-bico, especificamente, demonstrou redução do colesterol de 200 para 186 mg/dL, além de diminuição de indicadores de inflamação corporal.
No grupo que consumiu feijão-preto, um marcador de inflamação chamado interleucina 6 (IL-6) se apresentou com valores consideravelmente mais baixos ao final do experimento, sugerindo um efeito anti-inflamatório importante. Tais efeitos, segundo pesquisadores, são relevantes para a saúde imunológica e redução do risco de doenças cardiovasculares a longo prazo.
Por que feijões são aliados no controle metabólico?
O destaque dos feijões na alimentação saudável está, entre outros fatores, na presença de fibras solúveis capazes de se ligar ao colesterol no tubo digestivo, facilitando sua eliminação pelo organismo. Além disso, esses alimentos contêm amido resistente, que retarda a digestão dos carboidratos, contribuindo para a estabilização da glicemia ao longo do dia.
- Polifenóis: Compostos antioxidantes que protegem as células e reduzem inflamações.
- Magnésio: Mineral crucial para a função muscular, nervosa e regulação da pressão arterial.
- Proteínas vegetais: Favorecem a saciedade e o controle do peso.
- Baixo índice glicêmico: Feijões promovem liberação gradual de açúcar no sangue.
Leia também | matéria continua abaixo
Como incluir mais feijão no dia a dia?
O acesso fácil e o baixo custo dos feijões facilitam sua presença frequente na mesa do brasileiro. Esses alimentos estão disponíveis em versões secas, enlatadas ou congeladas, tornando a preparação prática para diversas rotinas. Para diversificar o cardápio, pode-se investir em receitas simples:
- Adicionar feijão ao arroz, formando o tradicional prato que equilibra proteínas e carboidratos.
- Incorporar grão-de-bico em saladas, pastas e patês.
- Preparar hambúrgueres vegetarianos utilizando feijões como base.
- Inovar com farofas, sopas e ensopados ricos em leguminosas.
Receitas, como petiscos de grão-de-bico temperados e assados, ou panquecas à base de grão-de-bico, são alternativas práticas para aumentar o consumo e garantir variedade no cardápio semanal. As leguminosas também podem ser reaproveitadas em preparos de refeições para reduzir o desperdício alimentar.
Qual a relação entre o consumo de feijão e a prevenção de doenças crônicas?
A ciência tem comprovado que hábitos alimentares simples, a exemplo da inclusão diária de feijões, favorecem o controle dos principais marcadores de risco para doenças crônicas. Destaca-se, nesse cenário, o efeito dos feijões no equilíbrio dos níveis de colesterol e no controle de processos inflamatórios de baixo grau, ambos frequentemente relacionados ao surgimento de complicações cardiovasculares e metabólicas.
Portanto, inserir uma xícara de feijão-preto, grão-de-bico ou outro tipo de leguminosa na alimentação diária pode representar uma mudança pequena, mas relevante a longo prazo. As vantagens vão desde benefícios no funcionamento intestinal até a potencial prevenção do diabetes tipo 2 e doenças do coração – tudo isso com um alimento acessível, versátil e culturalmente estabelecido.
