Nem leite em pó, nem creme de avelã: saiba qual é o queridinho dos doces

No universo da confeitaria, as tendências mudam com frequência. Durante muito tempo, o leite em pó e o creme de avelã dominaram as receitas e conquistaram o paladar dos brasileiros. Mas agora, um novo ingrediente tem ganhado espaço e se tornado o destaque em sobremesas e doces sofisticados: o pistache.

O que é o pistache e por que está em alta

Ele é uma oleaginosa de casca dura e interior verde, conhecida pelo sabor levemente adocicado e textura macia. Originário da Ásia Central e do Oriente Médio, ele já é bastante utilizado na culinária internacional, especialmente em sobremesas tradicionais.

Além do sabor único, o pistache também é valorizado por seus benefícios nutricionais, sendo rico em antioxidantes, gorduras boas e proteínas.

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Uma publicação compartilhada por Perdomo Por Mariana (@perdomodoces)

Onde o pistache está sendo usado na confeitaria

O pistache já aparece com frequência em confeitarias, padarias e cafeterias por todo o Brasil. Ele é utilizado em diversas formas, como:

• Cremes e pastas: ideais para rechear bolos, tortas e bombons, oferecendo um sabor sofisticado.
• Sorvetes e gelatos: o pistache é um clássico na Itália e tem se popularizado por aqui.
• Doces finos: brigadeiros gourmet, macarons e trufas estão ganhando versões com esse ingrediente.
• Cafés e bebidas: xaropes e caldas têm sido usados em drinks e cafés especiais.

Por que o pistache conquistou o público

Além do sabor delicado e da versatilidade, ele carrega consigo a ideia de sofisticação. Ele transforma receitas simples em sobremesas elaboradas, com um toque diferenciado.

Ao mesmo tempo, é um ingrediente que transmite a sensação de novidade, atraindo quem gosta de experimentar sabores diferentes. Assim, o pistache vem se consolidando como o novo queridinho dos doces, ocupando o espaço que antes pertencia a outros ingredientes.