O Espaço Vicente Maia, em Icaraí, recebe, no próximo dia 26 de abril, mais uma edição do Jantar Alecrim. O projeto, lançado em 2019 pelo Chef Rafa Vinhas, especializado em frutos do mar e em bacalhau português, consiste em um menu exclusivo para apenas 10 pessoas, com harmonização do sommelier Luiz Barros.
O menu envolve duas entradas, com vieiras laminadas, trufadas ao caviar de Tobiko; e crostini de camarão VG grelhado e flambado no vinho branco com fonduta de quatro queijos. Para o menu principal, o clássico Bacalhau do Chef.
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“Sou descendente de portugueses e apaixonado pelas receitas que envolvem bacalhau. Neste jantar vou preparar o lombo de Gados Morhua confitado no azeite extra virgem em baixa temperatura, acompanhado de batata ao murro aromatizada, crocante de pistache, tâmaras e cebola caramelizada”, revela Rafael.
Para a sobremesa, folhado de doce de leite com sorvete de creme e flor de sal.
A experiência começa às 20h, e as reservas podem ser feitas através do WhatsApp: 21 99859-9204.
