Como preparar bolo de cenoura perfeito para o lancha da tarde

O bolo de cenoura é um clássico do lanche da tarde nos lares brasileiros. A massa macia com cobertura de chocolate agrada diferentes públicos e combina com encontros rápidos, reuniões em família ou um café no meio da tarde, desde que alguns cuidados básicos sejam seguidos.

O que é um bolo de cenoura perfeito para o lanche da tarde

Um bolo de cenoura perfeito tem massa uniforme, bem assada, sem gosto de farinha crua e sem excesso de umidade. A textura ideal é fofa e levemente úmida, sem esfarelar e sem ficar pesada ou afundada no centro.

A cor alaranjada indica boa proporção entre cenoura, ovos e óleo, além de cenouras frescas. A cobertura de chocolate, brilhante e macia, completa o visual e intensifica o sabor desse clássico caseiro.

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Como fazer bolo de cenoura perfeito passo a passo

Para um bolo de cenoura para o lanche da tarde com bom resultado, siga a ordem do preparo, respeite as quantidades e use, de preferência, ingredientes em temperatura ambiente para obter uma massa homogênea.

A seguir, uma receita simples e equilibrada em textura e sabor, rendendo um bolo médio, ideal para servir em família ou com amigos.

Ingredientes para a massa:

• 3 cenouras médias descascadas e picadas
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo vegetal
• 2 xícaras de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal

Ingredientes para a cobertura de chocolate:

• 4 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó ou cacau em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1/2 xícara de leite

Modo de preparo da massa:

1. Preaquecer o forno a 180 °C e untar uma forma média com óleo e farinha.
2. No liquidificador, bater cenouras, ovos, óleo e açúcar até obter um creme liso.
3. Em uma tigela, misturar a farinha peneirada com o sal.
4. Despejar o creme de cenoura sobre a farinha e mexer delicadamente até incorporar.
5. Adicionar o fermento por último, misturando suavemente, apenas até sumir na massa.
6. Assar por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Quais cuidados garantem um bolo de cenoura fofinho e sem embatumar

Alguns cuidados garantem um bolo de cenoura fofinho e bem assado. A quantidade e o tamanho das cenouras são importantes: excesso de cenoura pode deixar a massa pesada, úmida demais e com risco de ficar crua no centro.

Também é essencial não abrir o forno antes da hora e não trabalhar demais a massa após adicionar a farinha. Veja os principais pontos de atenção.

• Quantidade de cenoura: Usar a medida indicada evita bolo encruado ou pesado.
• Farinha peneirada: Deixa a massa mais aerada e contribui para a maciez.
• Não bater a farinha no liquidificador: Misture à mão para não desenvolver demais o glúten.
• Forno estável: Não abra o forno nos primeiros 20 minutos para o bolo não murchar.
• Tempo de descanso: Deixe o bolo descansar alguns minutos antes de desenformar para evitar que quebre.

Veja com Paola Carosella como fazer um bolo fofinho de cenoura com calda de chocolate:

Como preparar a melhor cobertura de chocolate para bolo de cenoura

A cobertura de chocolate complementa o bolo de cenoura para o café da tarde e é rápida de fazer. A mistura de açúcar, chocolate em pó, manteiga e leite gera uma calda clássica que endurece levemente ao esfriar, formando uma camada uniforme.

Para uma cobertura mais cremosa, aumente um pouco o leite ou retire do fogo mais cedo. Em todos os casos, espalhe a calda com o bolo ainda morno para melhor aderência.

Modo de preparo da cobertura:

1. Em uma panela pequena, misturar açúcar, chocolate em pó, manteiga e leite.
2. Levar ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente e ficar lisa.
3. Quando estiver brilhante e um pouco encorpada, desligar o fogo.
4. Com o bolo ainda morno, espalhar a calda por cima, deixando escorrer pelas laterais.

Para o lanche da tarde, o bolo costuma ser servido em temperatura ambiente, quando a massa já firmou e a cobertura assentou. Também é possível cortar em quadrados e guardar em recipiente bem fechado, mantendo o bolo úmido por mais tempo para acompanhar café, chá ou leite ao longo do dia.