A busca pela sobremesa de domingo perfeita termina nesta receita de Cheesecake de Chocolate Branco com Frutas Vermelhas. Unindo a sofisticação da confeitaria europeia com a praticidade necessária para o dia a dia, este doce exige apenas cinco minutos de preparo ativo e entrega um visual digno de vitrine, sendo ideal para impressionar convidados em almoços de família.
Segundo especialistas em gastronomia, o segredo da textura aveludada está na combinação do cream cheese com a gordura do chocolate. Esta versão “no-bake” (sem forno) é tendência em 2026 por priorizar o frescor dos ingredientes e a rapidez na execução, sem abrir mão da densidade característica de um autêntico cheesecake.
Ingredientes do Cheesecake de Chocolate Branco
Para garantir o sucesso desta receita, utilize ingredientes em temperatura ambiente, o que facilita a emulsão do creme. Confira a lista completa:
- 200g de bolacha maizena (triturada para a base)
- 100g de manteiga sem sal (derretida ou em ponto de pomada)
- 600g de cream cheese (preferencialmente a versão tradicional em pote)
- 400g de chocolate branco (derretido em banho-maria ou micro-ondas)
- 200g de creme de leite (pode ser de caixinha ou fresco)
- 30g de suco de limão (aproximadamente um limão médio)
- 400g de frutas vermelhas (morangos, framboesas e mirtilos)
- 100g de açúcar refinado ou cristal
- Morangos frescos extras para a decoração final
Como preparar a sobremesa cremosa de domingo em poucos passos
Veja com felipekoiff como fazer um cheescake sem utilizar forno:
Modo de preparo simples e rápido
O processo é dividido em três etapas estratégicas: a construção da base crocante, o batimento do creme e a redução da calda de frutas. Siga o passo a passo para não errar:
Notícias Relacionadas
Curiosidades
Quanto custa manter um cachorro de grande porte por mês?
Curiosidades
Bombeiros do Rio de Janeiro ensinam como identificar uma cobra peçonhenta
Curiosidades
Segredos da maior floresta urbana do mundo, que você certamente conhece
Curiosidades
Os 6 pratos tradicionais do Brasil que estão voltando a ser como antigamente
- Prepare a base: Misture a bolacha triturada com a manteiga até formar uma farofa úmida. Pressione firmemente no fundo de uma forma (preferencialmente de fundo removível) e reserve.
- Bata o recheio: Em uma batedeira ou com um batedor manual, misture o cream cheese com o creme de leite. Adicione o chocolate branco derretido e o suco de limão, batendo até obter um creme liso e brilhante.
- Monte a sobremesa: Despeje o creme sobre a base de bolacha e alise a superfície com uma espátula.
- Cozinhe a calda: Em uma panela, leve as frutas vermelhas, o açúcar e o restante do limão ao fogo baixo. Deixe reduzir até que a calda esteja espessa e com cor vibrante.
- Finalização: Após a calda esfriar completamente, espalhe sobre o Cheesecake de Chocolate Branco e decore com os morangos frescos. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Dicas de mestre para o Cheesecake perfeito
Para que sua sobremesa cremosa tenha o corte limpo de uma confeitaria, a dica dessa profissional impressiona pela praticidade e assertividade do corte. Isso permite que o chocolate branco estruturado não rache e a fatia não tombe, mantendo a estética impecável no prato.
Além disso, a escolha das frutas vermelhas pode variar conforme a estação. No verão de 2026, o uso de amoras frescas tem sido uma alternativa popular para equilibrar o dulçor do chocolate. Lembre-se que a acidez do limão é o que “corta” a gordura do queijo, tornando a experiência leve e permitindo que se sinta cada nota de sabor.
Leia também: Picolé cremoso feito em casa com só dois ingredientes.