Transforme brócolis e couve-flor em pratos irresistíveis com essa técnica

Brócolis e couve-flor são vegetais nutritivos, mas muitas vezes são considerados sem graça quando cozidos de maneira tradicional.

A chef Mary Berry, renomada por suas receitas práticas e saborosas, compartilhou uma técnica simples que realça o sabor e a textura dessas hortaliças. Ao invés de cozinhá-las, ela recomenda refogá-las, preservando seus nutrientes e intensificando seu sabor natural.

Benefícios do refogado sobre o cozimento

• Preservação de nutrientes: O cozimento prolongado pode destruir vitaminas e minerais essenciais presentes nos vegetais. O refogado rápido ajuda a manter esses nutrientes intactos.
• Melhora na textura: Ao refogar, os vegetais mantêm uma crocância agradável, evitando a consistência pastosa que o cozimento pode causar.
• Intensificação do sabor: O calor do refogado carameliza os açúcares naturais dos vegetais, resultando em um sabor mais profundo e complexo.

Ingredientes da receita de brócolis e couve-flor refogados

• 1 cabeça pequena de brócolis (aproximadamente 250g)
• 1 cabeça pequena de couve-flor (aproximadamente 350g)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 cebola picadas
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de mel
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Separe o brócolis e a couve-flor em pequenos floretes, descartando folhas e talos grossos.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo alto.
3. Adicione as cebolas e refogue até ficarem douradas.
4. Acrescente o brócolis e a couve-flor, juntamente com o alho picado. Refogue por mais alguns minutos até começarem a dourar.
5. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 3 minutos, até que fiquem macios e crocantes.
6. Finalize temperando com sal, pimenta e um pouco de mel para dar um sabor único ao prato.

Essa técnica simples transforma o brócolis e a couve-flor em pratos muito mais saborosos e nutritivos, preservando a crocância e realçando seus sabores naturais.

Experimente essa receita prática para dar um toque especial às suas refeições do dia a dia, aproveitando todos os benefícios desses ingredientes tão comuns e saudáveis.