OMS revela qual é mais saudável, banha ou óleo

A dúvida sobre qual gordura é mais saudável, banha ou óleo, está presente em muitas famílias brasileiras. A Organização Mundial da Saúde (OMS) já divulgou recomendações importantes que ajudam a responder essa questão.

Entender os impactos de cada tipo de gordura no organismo é essencial para escolhas mais conscientes na alimentação e na prevenção de doenças crônicas.

Qual é realmente a melhor escolha entre banha e óleo?

A comparação entre banha e óleo envolve tanto aspectos nutricionais quanto impactos na saúde cardiovascular. Óleos vegetais costumam ter maior concentração de gorduras insaturadas, associadas a benefícios para o coração.

Já a banha de porco possui gorduras saturadas em quantidade mais elevada, o que exige moderação no consumo para evitar riscos associados a colesterol elevado.

A substituição de gorduras saturadas por insaturadas está associada à redução do risco de doenças cardiovasculares — Organização Mundial da Saúde.

Óleo de oliva promove proteção cardiovascular

Entre os óleos, o de oliva ganha destaque por suas propriedades antioxidantes e por ser fonte de ácidos graxos monoinsaturados.

• Reduz o colesterol LDL (ruim)
• Auxilia no controle da pressão arterial
• Contribui para reduzir processos inflamatórios

Por isso, sua inclusão em preparações culinárias pode favorecer a prevenção de doenças crônicas ligadas ao coração.

Banha animal mantém relevância cultural e nutricional

A banha, apesar de ser fonte de gorduras saturadas, ainda é valorizada em tradições culinárias e fornece vitaminas lipossolúveis.

• Contém vitamina D em pequenas quantidades
• É utilizada em preparos regionais pela estabilidade ao calor
• Oferece sabor característico em receitas tradicionais

O consumo eventual e equilibrado de banha pode ser considerado, desde que associado a uma dieta variada.

Óleo de soja lidera o consumo no Brasil com versatilidade

O óleo de soja é o mais utilizado nas cozinhas brasileiras, tanto pelo preço acessível quanto pela ampla disponibilidade.

• Fonte de ácidos graxos poli-insaturados
• Usado em frituras e preparações do dia a dia
• Apresenta presença significativa de ômega-6

O excesso, no entanto, pode gerar desequilíbrios na relação entre ômega-3 e ômega-6, impactando a inflamação no organismo.

Dietas equilibradas em ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 ajudam a manter processos inflamatórios sob controle — equipe técnica, conforme BRASIL. Ministério da Saúde.

Como adotar escolhas mais saudáveis no dia a dia?

Para equilibrar saúde e sabor, é importante variar as fontes de gordura e observar a frequência de consumo.

• Prefira óleos vegetais ricos em gorduras insaturadas
• Use banha apenas em ocasiões específicas e moderadas
• Inclua oleaginosas e peixes como fontes alternativas

O segredo está no equilíbrio: tanto banha quanto óleos podem estar presentes em uma dieta saudável, desde que com moderação.

Perguntas Frequentes

A banha é mais natural que o óleo?

Apesar de ser de origem animal, a banha não deve ser considerada automaticamente mais saudável. Seu consumo precisa ser moderado devido ao teor elevado de gorduras saturadas.

Qual óleo é mais indicado para cozinhar em altas temperaturas?

O óleo de canola e o de girassol refinado suportam bem altas temperaturas, mas o azeite extra virgem também pode ser usado em refogados rápidos sem perder qualidade.

O consumo moderado de banha pode trazer benefícios?

Sim, pequenas quantidades podem fornecer sabor e estabilidade em preparos, mas sempre equilibrando com óleos vegetais e outras fontes de gorduras saudáveis.

Adotar escolhas conscientes entre banha e óleo pode trazer mais equilíbrio para a saúde e para a mesa. Compartilhe este conteúdo com quem também busca entender melhor as orientações da OMS e tomar decisões mais saudáveis na cozinha.