A Torta Crumble de Maçã e a Terrine Crocante de Nozes prometem encantar toda a família
O Natal se aproxima, assim como a oportunidade de reunir a família ao redor da mesa para a tradicional ceia. Nesta época do ano, não podem faltar as sobremesas do período que, com um toque original, podem ficar ainda mais saborosas. Por isso, a Piraquê, marca de snacks, biscoitos e massas da M. Dias Branco, sugere duas receitais.
A Torta Crumble de Maçã traz o frescor da fruta unido ao suco de limão, dando origem a uma sobremesa com sabor único e marcante. Já a Terrine Crocante de Nozes surpreende com o toque sútil do conhaque. As duas opções têm receita original, portanto, farão sucesso à mesa.
Confira abaixo o modo de preparo e Feliz Natal:
Terrine Crocante de Nozes
Ingredientes:
Creme de Conhaque:
1 xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de conhaque
4 gemas peneiradas
2 colheres (sopa) de amido de milho
Creme de nozes:
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de maizena
2 gemas peneirada
1 e 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
100 g de creme de leite UHT
Praliné:
1 xícara (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
manteiga para untar
Calda:
100 ml de leite
1/4 de xícara (chá) de conhaque
2 colheres (sopa) de açúcar
Montagem:
1 embalagem de Biscoito de Maizena Piraquê
Modo de preparo:
Creme de conhaque:
- Leve ao fogo 3/4 de xícara (chá) do leite, o leite condensado, o conhaque e aqueça.
- À parte em uma tigela, misture bem as gemas, o restante do leite e o amido de milho.
- Tempere as gemas com o leite aquecido e volte todo o creme ao fogo. Cozinhe até engrossar, sempre mexendo para não empelotar.
- Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico em contato com o creme e refrigere.
Creme de nozes:
- Leve ao fogo 3/4 de xícara (chá) do leite, leite condensado e aqueça.
- À parte em uma tigela, misture bem as gemas, o restante do leite e o amido de milho.
- Tempere as gemas com o leite aquecido e volte todo o creme ao fogo. Cozinhe até engrossar, sempre mexendo para não empelotar. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e as nozes e misture bem.
- Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico em contato com o creme e refrigere.
Praliné:
- Misture o açúcar com 1/2 xícara (chá) de água e leve ao fogo médio até formar um caramelo âmbar.
- Retire do fogo, misture as nozes e espalhe sobre um papel manteiga untado de manteiga ou spray desmoldante. Deixe esfriar.
- Já frio, transfira para um saco plástico e, com o auxílio de um rolo de massa, quebre o caramelo em pedaços pequenos. Reserve.
Calda:
- Misture todos os ingredientes em um prato fundo.
Montagem:
- Forre com filme plástico uma fôrma de bolo inglês de 27 cm x 14 cm.
- Faça uma camada fina com o creme de conhaque.
- Umedeça o biscoito na calda e faça uma camada de biscoito. Depois, uma camada fina de creme de nozes. Repita esse processo até finalizar com creme de conhaque. Refrigere por, pelo menos, 12 horas. Sobrará uma porção de creme de conhaque. Reserve para finalização.
- Vire a terrine em um prato ou travessa onde será servida. Se necessário, cubra com o creme de conhaque reservado e “cole” em todo o pavê o praliné. Sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 60 minutos
Torta Crumble de Maçã
Ingredientes
Massa:
200 g de Biscoito Maizena Piraquê triturado
150 g de manteiga em temperatura ambiente
1 colher de (chá) de canela em pó
Recheio:
1 colher (sopa) de amido de milho
suco de 1 limão
5 maçãs sem casca
cortadas em cubos médios
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
Para o crumble:
100 g de Biscoito Maizena Piraquê
50 g de açúcar, 100 g de manteiga
fria cortada em cubos
50 g de amêndoas cruas picadas grosseiramente
Modo de preparo:
Massa
- Em um recipiente, misture o biscoito, a manteiga e a canela até obter uma massa úmida.
2. Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda, de fundo removível, de 22,5 cm de diâmetro e refrigere.
Recheio
- Dissolva o amido em 3/4 de xícara (chá) de água e limão.
2. Em uma panela, leve os demais ingredientes para cozinhar junto com o amido diluído por cerca de 10 minutos. Espere esfriar por completo.
Crumble
- Reserve cinco biscoitos e pique grosseiramente. O restante processe até farinha grossa.
- Misture a farinha de biscoito e o açúcar em uma tigela. Acrescente a manteiga e misture com as mãos até obter uma massa arenosa. Coloque as amêndoas e o restante do biscoito.
Montagem
- Com a base fria, recheie a torta com o recheio já frio e cubra com a farofa.
2. Asse a 180 °C por cerca de 25 minutos até que o crumble fique crocante.
Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 60 minutos
